广东酒店管理职业技术学院2021年招生专业简介
酒店与旅游学院
1.酒店管理与数字化运营
专业类别：旅游大类——旅游类
专业代码：640105
培养目标
培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。
主要课程
酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店实用英语、旅游学概论、会议服务与管理等
就业方向
各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作、从事市场调查、情报、信息服务等工作。
2.旅游管理
专业类别：旅游大类——旅游类
专业代码：640101
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握旅游企业运营管理基本知识，熟悉我国旅游业的发展政策方针，了解旅游业的发展动态，具备旅游企业运营与服务、旅行社产品策划和旅游产品销售、旅游信息收集、较强的沟通和组织计划协调能力，从事旅游行政管理部门基层服务与管理、旅游企业运营管理、旅游产品策划与销售等工作的高素质技术技能人才。
主要课程
旅游学概论、旅行社经营与管理、导游实务、旅游市场营销实务、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游服务心理等。
就业方向
旅行社、休闲度假园区等企事业单位从事管理和服务等工作，也可从事旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作。
3. 会展策划与管理
专业类别：旅游大类——会展类
专业代码：640301
培养目标
培养德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。本专业人才能够运用会展专业知识、具有策划、设计、组织和实施大、中型会展的能力；掌握会展项目实施过程中所需的基本技能；能够胜任会展项目经理助理的高级专业技术性工作。
主要课程
会展概论、会展英语、会展设计与布局、会议运营管理、会展策划、会展营销、会展服务与现场管理、会展信息管理、会展项目管理等。
就业方向
会展、酒店以及旅游行业，从事会展策划师、会展营销人员、会展展台设计师、会展展览设计师、也可在商务服务型企业以及会展行业协会等相关事业单位就职。
4. 室内艺术设计
专业类别：文化艺术大类——艺术设计类
专业代码：650109
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有与本专业相适应的文化知识、专业知识和良好的职业道德，了解室内设计技术专业所需的基础理论知识，能够熟练运用平面设计软件、CAD、3DMAX等软件制作效果图和设计图, 熟悉室内设计制作流程和工作规范, 能在装潢装饰行业的相应岗位上从事室内设计和制作工作，的复合型、发展型、创新型技术技能人才。。
主要课程
绘画基础、构成基础、空间透视表现、制图与识图、CAD制图、3DS MAX效果图制作、住宅空间设计、材料与施工等。
就业方向
主要从事装饰设计公司、装饰工程公司、创意设计公司的设计工作,可到形象设计机构、学校及培训机构等企事业单位就业。
5. 空中乘务
专业类别：交通运输大类——航空运输类
专业代码：600405
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握民航服务礼仪、客舱应急、乘务空防安全等基本知识，具备服务意识和安全意识，具备客舱服务与安全管理能力，从事民航服务与安全管理工作的高素质技术技能人才。
主要课程
航空服务礼仪、客舱设备运行、沟通与播音技巧、客舱服务技能实训、航空港服务英语、旅游基础知识、旅游英语、形体等。
就业方向
毕业生主要从事空中乘务、民航地面服务、礼仪服务、旅游服务、酒店服务等方面的工作。
餐饮学院
6. 西式烹饪工艺
专业类别：旅游大类——餐饮类
专业代码：640205
培养目标
培养适应现代酒店餐饮业，具有良好的职业素质，具备西餐宴席设计、西餐制作、西点制作及菜单设计和营养配餐能力的高素质技能型人才。
主要课程
烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、西餐制作工艺、烘焙工艺学、西式面点制作技术、西餐制作技术、冷拼与雕刻、西餐宴会与设计等。
就业方向
从事的就业方向为西餐高级烹饪技术工作，如西餐厨师、西餐主厨、餐饮部经理；职业学校烹饪教师；营养教育和营养配餐等。
7. 烹饪工艺与营养
专业类别：旅游大类——餐饮类
专业代码：640202
培养目标
烹调专业培养适应生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才、学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。。
主要课程
烹饪原料学、烹饪化学、烹饪概论、烹饪卫生与安全学、烹饪专业英语、烹饪基本功训练、食品雕刻与冷拼、中式面点工艺、烹饪营养学、现代厨房生产与管理、粤菜制作、功能性食品及开发、餐饮管理实务等课程。
就业方向
从事中式烹调与餐饮管理等工作。比如：中餐厨师、职业学校烹饪教师、营养教育和营养配餐师等。
8. 中西面点工艺
专业类别：旅游大类——餐饮类
专业代码：640204
培养目标
培养具有良好职业素质和创新能力，掌握中西面点制作基本理论和技能，具备中西面点制作、中西点心开发设计、烘焙专业生产加工等方面的高素质技能型人才。
主要课程
烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、面点工艺学、烘焙工艺学、中式面点制作、西点制作技术、蛋糕与面包制作、裱花工艺、冷拼与雕刻、中国风味小吃、筵席宴会与设计等。
就业方向
主要就业方向为餐饮企业及饼房、面包房、中式点心房、甜品屋、西餐厅以及职业院校中西面点工艺专业教学工作等。
医养与教育学院
9. 健身指导与管理
专业类别：教育与体育大类——体育类
专业代码：670410
培养目标
以社会需求为培养目标，强调以就业为导向，以职业能力为本位，优化课程体系，创新教学模式，注重应用能力的培养，强化实践教学。具备操课、时尚健身、器械健身、私教销售等各方面综合技能，能从事健身运动服务、指导和管理以及各类赛事的策划、组织和管理工作的高端技能型专业人才。
主要课程
中医学基础、基础医学、预防医学概论、营养学基础、运动与健康、服务管理、卫生事业管理、社区健康管理等。
就业方向
可在各大健康管理公司、医院、社区服务中心、健康会所、大型企业、疗养院、休闲度假村等工作。
10. 护理
专业类别：医药卫生大类——护理类
专业代码：620201
培养目标
培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握护理专业基 础理论、基本知识和基本技能，具备现代护理理念和自我发展潜力，在各级医疗、预防、保健机构从事临床护理、社区护理和健康保健等工作的高素质实用型护理专门人才。
主要课程
人体解剖学、生理学、病理学、药理学、健康评估、护理学基础、急救护理学、康复护理学、社区护理学等。
就业方向
主要分布在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、从事临床护理、护理管理工作。
11. 婴幼儿托育服务与管理
专业类别：公共管理与服务大类——公共服务类
专业代码：690306
培养目标
具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新 意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握幼儿卫生保健、健康管理以及幼儿教育的基本知识，具备保教结合技能，面向学前教育与儿童卫生保健行业的婴幼儿教育与保育、家庭教育指导、健康管理等岗位，从事婴幼儿发育监测与评价、健康指导、幼儿教育及家教指导等工作的高素质技术技能人才。
主要课程
学前教育学、幼儿卫生学、儿童心理学、幼儿园课程论、幼儿园管理论、健康管理概论、营养学、新生儿护理、0-3岁婴幼儿抚育与保育、幼儿教师职业礼仪、幼儿园教育活动设计与指导、学前儿童游戏设计、乐理视唱练耳、学前儿童舞蹈创编等。
就业方向
从事教育和保育工作、在早教机构从事教育和管理工作、在健康管理公司从事营养搭配和健康指导工作。
12.商务英语
专业类别：教育与体育大类——语言类
专业代码：670202
培养目标
培养具有扎实的英语基础和应用英语的能力，具备英语日常交流的口语能力，拥有较广泛的国际贸易知识和技能以及跨文化交际能力，熟悉国际酒店管理、国际市场营销、外贸单证缮制等基本理论知识与技能，能适应地方经济发展需求的应用技能型人才。
主要课程
商务英语视听说、商务英语口译、商务英语综合、外贸函电写作、外贸单证、跨境电商、国际贸易实务等。
就业方向
毕业生可到国际酒店集团、外贸企业、国外商务服务企业等。
13.音乐表演
专业类别：文化艺术大类——表演艺术类
专业代码：650219
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素质，掌握音乐表演 的基础理论和基本技能，具备较强的舞台表演能力，从事音乐表演、群众文化辅导等工作的 高素质技术技能人才。
主要课程
视唱练耳、合唱指挥、民歌、声乐表演（声乐）、器乐演奏（器乐）、即兴伴奏、钢琴基 训、重奏（器乐）、合奏（器乐）等。
就业方向
可在电台、电视台、传媒机构、艺术团体、文化馆（站）、中小学、事企业单位从事相关工作等。
14.中药学
专业类别：医药卫生大类——药学类
专业代码：620302
培养目标
培养具备中药专业基础理论、基本知识、基本技能及相关的中医学、中药保健、医药营销等方面的知识和技能，能在医院药房、医疗保健机构、中药生产、检验、流通等部门从事中药调剂、合理用药指导、中药保健、中药制剂、中药鉴定、质量控制和营销等方面工作的高等技术应用性人才。
主要课程
中药学基础、中药方剂学、药用植物学、中药化学、中药药剂学、药理学、中药鉴定学、中药炮制学、中药药理学、中药药事管理
就业方向
毕业生可在医院、药品生产和医药企业从事中药药品调剂、中药药品生产、中药药品检验及管理等工作。
人工智能系
15.计算机应用技术
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610201
培养目标
培养具备移动互联网软件开发、手机网站开发和Web应用程序设计等专业技能，适应经济社会发展需要的高素质技术技能型人才。
主要课程
JAVA程序设计、Android开发技术、手机APP开发与应用、移动互联网后台开发等
就业方向
面向IT企业、政府机关和企事业单位，从事程序员和软件维护员等工作。
16.计算机网络技术
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610202
培养目标
培养具备计算机网络工程、计算机网络管理、网站建设与维护等专业技能，适应中小型企业以及行政事业单位网络部门的网络设计与规划、网络管理与维护、网络安全等工作的技术技能型人才。
主要课程
网页设计与制作、Linux网络操作系统、网络综合布线与实施、网络设备配置与管理、动态网站开发、网络安全技术、智能楼宇工程等。
就业方向
面向中小型企业以及行政事业单位网络部门，从事网络规划设计、网络系统管理、网络应用软件开发、网络系统集成等网络信息服务工作。
17.软件技术
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610205
培养目标
培养具备软件开发、网站开发与维护、数据库管理与开发、软件技术支持与维护和应用软件开发等专业技能，适应web前端开发、J2EE开发、PHP开发、Android开发、数据库管理、软件开发测试等工作的中高端技术人才。
主要课程
JAVA桌面程序开发、数据结构与算法分析、PHP动态网站开发、软件工程、JSP程序设计等。就业方向
面向中小型软件企业以及企事业单位信息部门，从事web前端开发、J2EE开发、PHP开发、Android开发、数据库管理、软件开发测试等工作。
18.建筑消防技术
专业类别：土木建筑大类——建筑设备类
专业代码：540406
培养目标
培养具备火灾科学的基本理论和消防安全技术与方法、消防安全管理、火灾隐患评价、控制及安全消防设施操作能力的化工生产安全及消防管理高素质技术技能型专门人才。培养模式实施“企业主导，学校主体，师生参与，校内实施”的模式，以消防为切入点，将企业的工程技术人员、设备资源、管理机制引入学校，形成优势互补的校企合作办学。
主要课程
消防灭火救援、建筑消防系统设计施工、危险品性能检测与评价、建筑施工安全管理与技术、消防安全技术、安全管理学、消防管理学、QHSE与清洁生产、防火灭火自动控制、智慧消防工程技术、化工生产防火防爆、消防信息资讯检索、保险与理赔、质量管理体系认证、消防法规、安全工程概论等
就业方向
面向消防工程公司、建筑安装工程公司、建筑设计院、建筑消防设施检测中心、消防技能培训机构、公安消防机构、物业管理公司、政府建设管理部门和大型工业企业，从事消防工程、安装工程、项目经理、消防设计、消防检测、消防安全管理工作以及消防工程施工员、预算员、材料员等岗位就业。
19.大数据技术
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610215
培养目标
培养具备大数据基础知识和专业知识，具备较强的云计算储存能力，具备大数据平台搭建与运维、数据采集、数据加工、数据分析、数据挖掘、数据可视化等专业实践技能，适应当前社会各行业对大数据与互联网需求的高端技术技能型人才。
主要课程
数据库基础、JAVA 基础、数据库、网页前端技术、金融、商务数据挖掘、软件测试、Android 技术、信息处理技术、JAVA 高级程序设计、大数据可视化、云计算概论、数据结构、Hadoop核心技术等课程。
就业方向
电子商务、市场营销、互联网等与大数据应用相关的企业，从事数据中心、数据收集与处理、数据挖掘与分析等工作。
20.智能控制技术
专业类别：装备制造大类——自动化类
专业代码：560304
培养目标
培养具备智能控制系统设备的装配、调试、运行、维护、营销与售后等能力，适应当前先进装备制造、轨道交通、钢铁、石化、林产、轻工、汽车、物流、能源、现代农业、银行、证券等领域的高级应用技术型人才。
主要课程
电工、电子技术基础、电机及拖动系统、自动检测与转换技术、工厂电气控制设备、PLC 应用技术、自动化产品营销、智能化仪器及应用、智能检测传感技术、小型智能控制系统集成、智能传感网络实施、液压与气动、3D 智能打印技术、智能机器人技术。
就业方向
面向汽车、能源、农业、银行等多个行业企业，从事智能控制系统设备的装配、调试、运行、维护、智能工控设备营销与售后技术服务、智能生产设备的操作、智能电气控制设备的装配、工控设备程序设计以及自动化控制设备维修等工作。
21.数字媒体应用技术
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610210
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握数字媒体技术专业理论知识、制作基础与前沿制作技术，具备良好的图形图像处理能力、音视频编辑能力、虚拟现实设计与开发能力，从事数字图像处理、房屋装修设计、数字模型制作、数字动画制作、数字音视频编辑、数字影视制作、多媒体设计制作等工作的高素质技术技能人才。
主要课程
音视频采集与编辑、数字摄影与摄像、图形图像处理、UI 设计与制作、二维动画制作、三维数字技术、影视特效制作、影视短片创意与制作等。
就业方向
主要面向电视台、网络媒体、新闻出版、影视广告、建筑装修设计、动画、游戏等数字媒体应用企业，在多媒体技术、数字视频技术、电子音乐制作等岗位群，从事网页设计与开发、图形图像处理、建筑装修设计、模型构建、音视频编辑、游戏设计与开发等工作。
财经系
22.电子商务
专业类别：电子信息大类——计算机类
专业代码：610214
培养目标
培养掌握电子商务专业基本知识，具备利用网络技术进行数据收集分析的信息处理能力、对电子商务网站进行运营推广和维护的能力、网络营销与创新商业模式的能力，注重培养学生的创新创业能力。
主要课程
市场营销、数据分析、搜索引擎优化、网络营销、网络运营与管理、管理学、统计学、国际贸易、基础会计、数据库等。
就业方向
从事电子商务公司营销和运营、网络运营与维护、网站推广与运营、跨境电子商务运营、网店经营与推广等工作。
23.大数据与会计
专业类别：财经商贸大类——财务会计类
专业代码：630302
培养目标
培养具备经济理论和会计基础理论知识，熟练掌握日常会计核算、财务管理等财会基本技能，熟练使用财务软件进行会计实务操作，并具备一定的职业拓展能力的高素质技术技能人才。
主要课程
会计基础、会计电算化、会计实务、税务会计、成本会计、财务会计、管理会计、财务管理、审计、excel在财务中应用、税务会计、财务会计综合实训、财务软件应用等。
就业方向
毕业生可到企事业单位、会计师事务所、税务师事务所、财务咨询公司等单位从事会计和财务管理等相关工作。
24.工商企业管理
专业类别：财经商贸大类——工商管理类
专业代码：630601
培养目标
培养掌握工商管理的基本理论与基本技能，熟悉企业运行的规则，能胜任现代工商企业初中级管理职位，具备管理知识+职业素质+实操技术+创新创业能力的“四融通”专业人才。
主要课程
生产与运营管理、电子商务基础、人力资源管理、客户关系管理、项目管理、连锁经营管理、基础会计学、统计学、财务会计学、管理学原理、市场营销学、国际贸易理论等。
就业方向
毕业生可在粤港澳大湾区的制造业、现代服务业和房地产业等行业领域就业，从事生产运营、营销策划、客户关系、电子商务、连锁经营等岗位工作。
25.金融服务与管理
专业类别：财经商贸大类——金融类
专业代码：630201
培养目标
培养以服务粤港澳大湾区，尤其是东莞地区金融业发展为宗旨，与银行、证券等金融机构深度合作，构建“校企合作、工学结合”的人才培养模式。本专业培养具备金融管理的基本理论，掌握现代金融理财、证券投资与销售、财务分析等基本技能，能服务于银行、证券、基金、保险、信托和租赁等金融行业的高素质技术技能人才。
主要课程
金融市场基础、金融法规、金融基础与实务、商业银行经营与管理、银行信贷管理学、个人理财规划实务、证券投资分析、金融营销学、国际金融实务、期货理论与实务等。
就业方向
毕业生可在银行、保险、证券、期货经纪、金融等企业从业。
26市场营销
专业类别：财经商贸大类——市场营销类
专业代码：630701
培养目标
培养具有现代营销理论知识和营销实践能力，掌握产品销售及市场分析方法、市场营销策划及管理、市场开拓技能的高素质应用性专门人才。
主要课程
市场营销实务、连锁经营管理、商务谈判技巧、市场调查与预测、消费心理分析、广告策划与品牌管理、网络营销、客户关系管理、市场营销策划等。考取资格证:营销师、营销员等资格证。
就业方向
可从事企业销售部门的业务员或主管，零售企业或批发企业的促销员、推销员及业务主管，企业营销部门的市场调查与预测、信息统计、售后服务、产品渠道开拓、广告策划与管理等工作。
27.现代物流管理
专业类别：财经商贸大类——物流类
专业代码：630903
培养目标
培养具有自主学习能力，良好的沟通能力和职业升迁能力的高素质技术技能人才。掌握经济学和管理学的基本理论，熟练掌握仓储、配送、运输等专业知识，熟悉物流行业领域的操作技能和管理技巧。
主要课程
运输组织管理、仓储与配送管理、供应链管理、采购管理实务、物流市场营销、物流综合技能实训、物流成本管理等。
就业方向
毕业生可胜任仓储管理、配送管理，物流营销、运输、采购等相关岗位工作。
