酒水知识与品鉴课程作为酒店管理专业的必修课程，通过学习使学生了解并掌握酒水的基本知识、酒水文化和酒水调制，掌握常见的酿造酒、蒸馏酒、配制酒的概念、起源、发展。熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求。了解并掌握酒水服务的基本程序、技能与基本的管理经营方法，并通过大量的案例分析、讨论、观摩、示范和实践等方式，使学生掌握实际操作能力和分析、解决酒水服务中遇到的实际问题的能力。
酒店管理专业的小伙伴们，准备好一起来游历芬芳的世界吗？
葡萄酒的部分，先展示一组学校酒柜里的波尔多五大名庄
葡萄酒的定义其实很简单：“是用新鲜葡萄或葡萄汁为原料经部分发酵或者完全发酵而成的酒精饮品”
但是葡萄酒可不简单哟，香气、品种、产区......
要认识葡萄酒可有不少的路要走
清酒部分
咖啡的部分
课后活动——参加各类葡萄酒品鉴活动
葡萄酒社团活动：
